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Vor allem die erlesenen Traubensorten Barbera und Montepulciano werden in sorgfältig ausgewählten ökologischen Anbaugebieten angebaut. Barbera überzeugt durch eine tiefrote Farbe und eine intensive Fruchtsäure. Montepulciano schmeckt lieblicher als Barbera und ermöglicht daher ein ausbalanciertes Zucker-Säureverhältnis.
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