Hirseflocken sind vor allem reich an Kohlenhydraten und wertvollen Mineralstoffen, wie Kalzium, Eisen sowie viel Magnesium, Kalium und Phosphor. Hirse enthält zudem Kieselsäure, gut für Bindegewebe, Haut und Haar. Die von Natur aus glutenfreie Hirse ist vielfältig einsetzbar und rasch zubereitet: als süsses Müesli oder pikanter Hirsebrei, sowie zur Anreicherung des Brotteigs. Der Gesundheit zuliebe sollte Hirse generell vermehrt in den Menüplan eingebaut werden.