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Aus Rotkabis, auch Rotkohl oder Blaukabis genannt, wird Rotkraut gemacht. Dieser Kabis gehört zu den Kopfkohlarten, welche seit dem 8. Jahrhundert in Europa bekannt sind. Dieses Rotkraut wurde von der Schöni Swissfresh AG hergestellt, einem Familienunternehmen, dessen Geschichte 1920 begann und heute in den Händen der 4. Generation ist.
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