Die Schwarzen Bohnen gehören zu der Familie der Hülsenfrüchten und sind besonders reich an Eiweiss und Nahrungsfasern und sättigen lange. Das Protein in schwarzen Bohnen hat eine Besonderheit: es ähnelt stark dem tierischen Eiweiss und kann somit eine vollwertige Eiweissquelle in einem ausgewogenen vegetarischen oder veganen Ernährungsplan sein. Gerade die Reisgerichte mit Bohnen sind der Eiweiss-Kombination vollwertige Mahlzeiten. Ausserdem enthalten schwarze Bohnen jede Menge Mineralstoffe wie Eisen und Spurenelemente. Sie sind nicht nur wertvoll in der Ernährung sondern auch geschmacklich ein Hit. Salzig oder süss, schwarz auf weiss, sind Bohnen in der Küche vielseitig einsetzbar. Nicht umsonst sind die Bohnen Bestandteil vieler Nationalgerichte!