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Balsamico Bianco wird aus Traubenkonzentrat (aus Trebbiano, Pignoletto) und Weissweinessig ohne Karamelzucker hergestellt. Wegen seines Säuregehaltes ca. 4,8% ist es kein Essig im eigentlichen Sinne und wird auf dem Etikett als "Condimento" ausgewiesen. Balsamico bianco hat einen jugendlich frischen Charakter mit einem milden, lieblichen Aroma.
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